木材是天然合成的有机体，其内部含有大量营养成分：淀粉类、糖分、蛋白质、脂肪和蜡质等。再者木材是亲水性材料，材料中大量的空隙（薄壁细胞腔、筛管和导管）是水分、空气的通道。因而在储存、运输和使用苏州木栈板过程中，遇到潮湿环境极易容易产生霉变、变色、虫蛀和腐朽。并且，木材砧板在使用过程中经常接触到油污，水等，增加发霉风险。为了减少木材砧板受到霉菌的侵害，根据多年的经验制定以下方案，用于对木材砧板的防霉保护，消除霉菌对木材制品的腐蚀，延长木材制品的使用寿命。
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